Меню

Большое баварское кушание

Фирменное блюдо нашего погребка!
Огромное мясное блюдо для компании на любой вкус запечённая свиная рулька, половина запечённой утки, запечённая свиная шея Швайнфляйш, Нюрнбергские и Бамбергские сосиски, колбаса Штутгартская. Подается на большой сковороде с гарниром из тушеной белой и красной капусты, жареным картофелем, кнодлями из брецеля, жареным луком, острой дижонской горчицей и хлебом.

1/1900/1550

Фирменная закуска "КеллерФест"

Фермерский сыровяленый свиной окорок, колбаса, соленое сало, фирменные Нюрнбергские и Бамбергские сосиски, ароматный Швайнфляйш, сырный паштет Обацда, Смалец, паштет из говяжей печени, сыры - Камамбер, Мемель Блю, Провола, Чеддер, корнишоны, свежий редис, томаты черри, фирменный Бородинский хлеб собственной выпечки.

L 1/900
XXL 1/1360

Сковородка колбас

Ассорти из колбасок собственного приготовления: Нюрнбергские и Бамбергские сосиски, тюрингские колбаски, колбаса Штутгартская, куриная улитка с сыром. Подается с гарниром из квашеной белой и красной капусты, свежего редиса, со сладкой баварской и острой дижонской горчицей.

1/1220/590

Пивной фрай

Подкопченные свиные ребра, луковые кольца. куриные острые крылышки и нагетсы, гренки из бородинского хлеба с чесноком, большой брецель, маленькая обацда. Подается с соусом тар-тар.

1/1470

Ассорти к пиву

Хрустящие жареные панированные луковые колечки, куриные наггетсы, панированные креветки , подаются с соусами тар-тар и 1000 островов, манированными помидорами Черри и миксом свежих салатов.

1/450/180

Кёльнский Тар-Тар из говядины

Фирменная закуска из сырой рубленой говядины, заправленной ароматными специями. Подается на большой деревянной доске с гренками из свежевыпеченного хлеба
1/300/180

Карпаччо

Тонко нарезанные ломтики говяжьей вырезки, приправленной соусом из зелени свежего базилика и кедровых орехов, оливковым маслом, лимонным сосуом и свежемолотым черным перцем. Подаётся с рукколой, ломтиками твёрдого сыра, долькой лимона и каперсами.

160/50

Ассорти легких закусок к пиву

Паштет из говяжьей печени, обацда – баварский сырный паштет из Камамбера и мягкого творожного сыра с неострой паприкой, смалец – вытопленный на медленном огне свиной жир, смешанный с кусочками жаренного лука и шкварками, мармелад из красного лука. Подается с тостами из черного и белого хлеба, собственной выпечки, маринованными помидорами Черри и миксом свежих салатов

1/335

Вайнбайсер с ростбифом

Баварские бутерброды на запеченном до хрустящей корочки багете с сырной обацдой, мармеладом из красного лука и ростбифом деликатного приготовления

1/250

Вайнбайсер с утиным филе

Баварские бутерброды на запеченном до хрустящей корочки багете с сырной обацдой, сочным томленым утиным филе и вяленными томатами

1/250

Сельдь по-мюнхенски

Блюдо от нашего шеф-повара! Слабосоленая сельдь фирменного посола подается с гарниром из отварного картофеля

1/190/215

Соленья из бочки

Капуста "Провансаль", маринованые огурцы, маринованные боровички с луком, маринованные чеснок и черемша, домашняя аджика.

1/430

Сырный хворост

Хрустящие палочки из сыра, бекона и лука подаются с соусами тар-тар и 1000 островов, маринованными помидорами Черри и миксом свежих салатов

1/330/180

Ребрышки “Риппхен”

Сочные копченые свиные ребрышки, запеченные с секретным маринадом от шефа. Подается с микс-салатом и соусом тар-тар

1/440/230

Острые куриные крылышки

Порция острых жареных куриных крылышек в глазури из соуса барбекю с перцами халапеньо и пири-пири

1/300/75

Пивной набор

Сырный хворост, луковые кольца, куриные нагетсы, острые куриные крылья и копчёные свиные ребрышки. Подаются с соусами тар-тар и 1000 островов, миксом свежих салатов и томатами Черри.

1/430

Сыр "Камамбер", запеченный в кунжуте с медом и чесноком, с крутонами и клюквенным конфитюром

Благородный сыр "Камамбер", панированный в семенах кунжута, полит натуральным медом и запечен с долькой чеснока до приятного тягучего состояния. Подается с гренками из сырного багета и клюквенным конфитюром

1/275

Семга по-берлински

(Приготовим по Вашему желанию: на пару или обжарим)
Подается с овощами гриль

1/120/200

Кальмар Вильгельмсхафен

Кольца кальмара тушеные с томатами сладким перцем и красным луком. Пикантное и в меру острое дополнение к бокалу свежего пива.

1/350

Колбаса Штутгартская

Две колбаски из говядины, обжаренные на гриле, подаются с тушеной белой капустой с беконом, жареным картофелем с розмарином, острой аджикой и яичницей глазуньей

1/260/400

Бамбергские сосиски

Жареные сосиски из отборной говядины и свинины, приготовленные по старинному рецепту, сдобренные традиционной смесью специй. Подаются с гарниром из тушеной белой капусты с беконом, жареным картофелем и пивным соусом.

1/200/415

Нюрнбергские сосиски

Приготовленные по оригинальному рецепту из отборной свинины и сдобренные специальными приправами колбаски. Подаются с белой капустой тушенной с беконом, и сладкой баварской горчицей

1/180/250

Колбаски Вайсвурст

Колбаски, приготовленные по старинному рецепту, сдобренные традиционной баварской смесью специй. Подаются в горшочке с зеленью петрушки, брецелем и сладкой баварской горчицей.

1/220/265

Улитка из куриной колбасы с сыром

Приготовленная по фирменному рецепту колбаса подается с красной тушеной капустой, картофельным пюре и баварской сладкой горчицей

1/250/365

Свиная рулька Швайнхаксе

Запеченная свиная рулька по старинному баварскому рецепту с хрустящей корочкой, пивным соусом, гарниром из тушеной белой капусты и картофельного пюре.

* Вес уточняйте у официанта. за каждые следующие 100 грамм - 3,00 р.

1/100/250/165

Запеченная утка

Маринованная с ароматными специями, а затем запеченная, наша утка подается под пивным соусом, с гарниром из картофельного пюре и тушеной красной капусты

за каждые следующие 100 грамм - 7,00 р.

1/100/300/160

Баварский стейк из говядины с овощами гриль

Аппетитный стейк из говяжьей вырезки в пивном соусе. Подается с овощами гриль и хрустящим луком

1/225/315

Зауербатен

Маринованная говяжья вырезка, жаренная с овощами под пивным соусом. Подается с красной капустой и обжаренным картофелем

1/230/340

Жареный говяжий язык "Байрише Лиде"

Отварной говяжий язык, маринованный в смеси сока лимона, мёда, чеснока и соевого соуса, обжарен в печи. Нежнейшая текстура и превосходный вкус позволит по-новому взглянуть на любимое блюдо. Воздушное картофельное пюре и мясной соус с хреном прекрасно дополнят традиционный обед настоящего бюргера

200/210/50

Филе утки с апельсиновым соусом и картофельным пюре со шпинатом

Нежное и сочное филе утки, томленое при низкой температуре, с соусом из сока апельсина, аниса и корицы, подается с воздушным картофельным пюре со шпинатом

1/180/230

Венский шницель

В австрийском стиле! Сочная свиная отбивная, панированная в сухарях, обжаренная до золотистого цвета. Подаётся с клюквенным соусом и жареным картофелем.

1/240/250

Швайнфляш

Два куска ароматной сочной свиной шеи, запеченной в травах, подается с картофельным пюре, мясным соусом с хреном и луковыми чипсами.

1/250/250

Уши по-бюргенски

Жаркое из свиных ушей с обжаренным картофелем с луком и чесноком в пивном соусе

1/450

Гамбургер

Булочка собственного приготовления с зернами кунжута, котлетой из говядины и свинины, фирменным соусом и мармеладом из красного лука, ломтиком сыра Чеддер и свежими помидорами. Подается с картофелем фри и кетчупом Хайнц

1/300/200

Салат с овощами гриль и ростбифом

Тонко нарезанное филе говядины, запеченное при низкой температуре, обжаренные на гриле сладкий перец, баклажаны, цуккини, маринованные корнишоны, яйцо, кольца красного лука, смесь из салатных листьев, заправка из сладкой и острой горчицы

1/345

Салат из утиного филе с томатами черри

Микс из салатных листьев, ломтики нежного утиного филе, томаты черри, яйца, кольца салатного лука, заправка из бальзамического уксуса, масла и лимонного сока.

1/250

Баварский овощной салат с мини моцареллой

Микс из салатных листьев со свежими овощами и шариками Моцареллы. Заправляется пикантной горчичной заправкой.

1/335

Айнтпоф с баварской капустой

Традиционный немецкий суп из кислой капусты, сваренный на бульоне из рульки с колбасой. Подается со сметаной и рубленой зеленью

1/350/50

Суп-гуляш с чипетками

Традиционный суп из говядины, паприки, картофеля, перцев, лука и чеснока на крепком мясном бульоне с мучными клецками

1/400

Суп-крем из белых грибов и шампиньонов

Нежный суп-крем на основе натуральных сливок с белыми грибами и шампиньонами

1/350/50